2022自助餐品类发展报告

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2022自助餐品类发展报告

# 自助餐 # 发展趋势大小：2.94M | 页数：39 | 上架时间：2022-11-15 | 语言：中文

类型: 行研

上传者: 智释雯

出版日期: 2022-11-15

摘要：

自助餐并不是某种菜系品类，而是一种用餐模式、饮食方式。或许自助餐升级的第步，就是放低姿态，不再拘泥原有的自助餐框架。

大量日式烧肉、高档海鲜自助餐厅，都是提供点单式的套餐菜单，把菜品搭配好，按照一定的量先上一部分，然后再进行点单，这样不仅避免自取的浪费，也给顾客提供更好的-对一服务。

此外，餐饮上线了不少自助产品，例如在快餐赛道就刮起了-股自助风，中式快餐头部品牌老乡鸡就推出了“自选菜"模式，这种模式也被称之为“称重”模式。消费者可以选取自己喜欢的菜品称重购买。

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智释雯

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