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美团&雀巢&餐饮老板内参:2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告

# 餐饮 # 夜间消费 # 夜宵 大小:3.86M | 页数:31 | 上架时间:2020-12-10 | 语言:中文

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类型: 行研

上传者: 资料分享客栈

撰写机构: 美团&雀巢&餐饮老板内参

出版日期: 2020-07-01

摘要:
1、“夜经济”成餐饮增长新动能

2017年至2019年,餐饮夜间市场交易量从31.47%上涨到35.77%,餐饮夜间消费上升的趋势明显。

2019年,夜间交易前5名的品类依次是火锅、自助餐、烧烤、小吃快餐和川菜。进一步缩小到夜宵时段,TOP5的品类分别是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮品。

2、25~35岁是夜间消费主力军


由于中国各地饮食习惯和文化差异较大,夜间餐饮消费表现出明显的地域差别。夜间餐饮消费的第一大品类火锅,在西南和西北地区的热度最高。烧烤最受东北地区消费者喜爱,是全国烧烤夜间订单量占比最高的地区。而在华南地区,消费者对饮品的喜爱明显高于其他地区。

夜间消费属于20-40岁的人群,25-35岁之间的人群占绝对主力,合计占比达到61%。而在消费能力方面,人均60~100元是夜间餐饮消费的主力价格带,占比37.58%。
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