Acting as chemical messengers for olfactory cells, food flavor materials are organic compounds that give off a strong, typically pleasant smells. Handbook of Fruit and Vegetable Flavors explores the flavor science and technology of fruits and vegetables, spices, and oils by first introducing specific flavors and their commercialization, then detailing the technical aspects, including biology, biotechnology, chemistry, physiochemistry, processing, analysis, extraction, commodities, and requirements for application as food additives. With chapter authors representing more than ten different countries, this handy reference provides a comprehensive view of this evolving science.作为嗅觉细胞的化学信使,食品风味物质是一种有机化合物,能发出强烈的、典型的令人愉快的气味。《水果和蔬菜香精手册》通过首先介绍特定香精及其商业化,然后详细介绍技术方面,包括生物学、生物技术、化学、物理化学、加工、分析、提取、商品和服务,探索水果和蔬菜、香料和油的香精科学和技术,以及作为食品添加剂的应用要求。本章作者代表了十多个不同的国家,这本方便的参考书提供了这门不断发展的科学的全面观点。
相关文库
百果园招股说明书
3474
类型:公司/个股
上传时间:2022-05
标签:水果、零售、农业)
语言:中文
金额:免费
水果与蔬菜 — 小规模可持续农业的机遇与挑战(中)
2117
类型:行研
上传时间:2022-07
标签:水果、蔬菜、农业)
语言:中文
金额:5积分
2022年中国水果产业前瞻洞察报告
1412
类型:行研
上传时间:2022-04
标签:水果)
语言:中文
金额:5积分
美好生活+水果新食尚消费趋势报告-202203
1252
类型:行研
上传时间:2022-04
标签:水果、新食尚消费)
语言:中文
金额:免费
孟丽:中国水果展望报告
987
类型:行研
上传时间:2022-05
标签:水果)
语言:中文
金额:免费
食品饮料行业一文看懂洪九果品招股书:水果分销高增长,数字化供应链为利器-20211106-国泰君安-36页
669
类型:行研
上传时间:2021-11
标签:食品饮料、水果、洪九果品)
语言:中文
金额:5积分
食品饮料行业一文看懂百果园招股书:产业链布局立标准,一体化零售筑龙头-20220506-国泰君安-51页
560
类型:行研
上传时间:2022-05
标签:食品饮料、水果、生鲜)
语言:中文
金额:免费
国内外农产品水果市场成熟时间表
541
类型:经管职场
上传时间:2022-06
标签:农产品、水果、国内外市场)
语言:中文
金额:5积分
连锁烧烤品牌《蔬菜穿制sop标准手册》
519
类型:经管职场
上传时间:2022-05
标签:连锁烧烤、蔬菜、sop手册)
语言:中文
金额:5积分
重庆洪九果品股份有限公司2022上市招股书
511
类型:公司/个股
上传时间:2022-05
标签:重庆洪九、果品、水果)
语言:英文
金额:5积分
积分充值
30积分
6.00元
90积分
18.00元
150+8积分
30.00元
340+20积分
68.00元
640+50积分
128.00元
990+70积分
198.00元
1640+140积分
328.00元
微信支付
余额支付
积分充值
应付金额:
0 元
请登录,再发表你的看法
登录/注册