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Key topics include supercritical fluid extraction in food engineering, fats and oils from plant materials, sugars and carbohydrates, and alkaloids from natural plants using supercritical fluids. Of particular interest will be the chapter on cholesterol removal from food products.主要主题包括食品工程中的超临界流体萃取、植物材料中的脂肪和油、糖和碳水化合物以及使用超临界流体从天然植物中提取的生物碱。特别令人感兴趣的是关于从食品中去除胆固醇的章节。
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